ポルチーニのクリームグラタンスープ
フレッシュポルチーニ茸の濃厚なクリームスープをオーブンでグラティネ。
信州鹿モモ肉と平茸のオーブン焼き
大鹿村直送の信州鹿を粒マスタード風味の鹿のスーゴで！
天然猪ロース肉のロースト 黒にんにくのスーゴ
ジビエフェアの目玉。 長崎 江迎直送の厳選された天然猪のロース肉！
サルデーニャ産 からすみとトウモロコシのスパゲッティ
夏の定番パスタ。 実はトウモロコシを食べる料理。
赤城ポークロース肉の香草グリリア
ロマーニャ産の法王の塩とヴェローナ産のEx.ヴァージンオリーブオイルで！
骨付き仔羊背肉の香草オーブン焼き
仔羊ロース肉をオーブンで香草とにんにくの香りをつけながらゆっくりと焼き上げた一品。
セレーノ特製 ノチェッロ風味のチョコレートケーキ
イタリアの胡桃のリキュールで香りをつけた濃厚なチョコレートケーキ
和牛オックステールのトマト煮込み ヴァッチナーラ風
ローマの伝統料理。 屠殺人風。 香味野菜とトマトでじっくり煮込んだ牛尻尾肉。
カスタニャッチョ
栗の粉を使ったイタリア伝統の焼き菓子です
ボッリートミスト ポルチーニ添え
あか牛のハバキのボッリートにソテーしたポルチーニを加え 軽く煮込みました