四季折々の多種多様な食材を厳選し、イタリア料理の技法を用いて、シンプルに素材本来の美味しさを引き出すことを心がけて、メニューを毎日作っています。
 春の長崎 佐世保の桜鯛、夏の宮城 女川の生ウニ、秋のイタリア産のポルチーニ茸、冬の国産ジビエ(長野 大鹿村の信州鹿、長崎 江迎の天然猪)など、産地直送の旬の食材をつかったスペシャリテも季節ごとにご用意しております。
 一期一会のアラカルトメニューをお楽しみ下さい。