今週のワインはイタリア半島を長靴に例えると土踏まずのところにあるバジリカータ州の代表的なDOCワインです。

ギリシャ由来のアリアニコという品種は色濃い、渋みの強くなりがちですが、この生産者はとても上品なワインに仕上げています。

昼間は暖かい春の日差しでも夜はやっぱりまだ寒いこの時期に、重すぎず味わい深いシンテジはピッタリ！

ちなみに、お客様に教えていただいたんですが、カントの純粋理性批判にsynthesiという言葉が出てくるそうです。

皆様の日頃のご愛顧のおかげで、セレーノも今月末に三周年を迎えることができます。　ありがとうございます。

感謝の意を表して、3周年フェアのメニューとして、“オッソブーコ　ミラノ風”をご用意いたしました。

3周年フェアのテーマは“初心”という事で、僕がイタリア料理を修行するようになって、一番初めに任せてもらえたメインの仕込みだった思い出のこのメニューにしました。

どこか懐かしい味のする伝統的な料理です。　定番の付け合せは、ミラノ風リゾットですが、こちらはちょっと趣向を変えて、トピナンブールのリゾットにしました。

是非、みなさまのお越しをお待ちしております。　オッソブーコは限定なのでご予約の際、お申し付け下さい。

Ps:　Hpを見たといってくだされば、毎年恒例のあのサービスをさせていただきます。　お楽しみに。

今、セレーノのソムリエの一推しグラスワインは、Etna Rosso "Rosso di Verzella" '06/ Benanti です。

シチリア島 エトナ山の火山地帯、標高750mに植えられた樹齢30~40年の古木のネレッロ・マスカレーゼ、ネレッロ・カプリッチョ種の葡萄から造られます。

豊富なミネラル感、きめ細かいタンニン、心地よい酸味が感じられ、どっしりと重いシチリアの赤のイメージとはまた違った、エレガントで繊細、味わい深いワインです。

　不思議なほど、チーズとの相性が抜群なので、最後にもう少し飲みたいなという時、ハーフサイズのチーズの盛合わせと一緒に一杯いかがでしょう。

明けましておめでとうございます。　今年もよろしくお願い致します。

新年は1月5日ディナーより営業いたしております。

そろそろお正月気分も抜けて、イタリア料理やワインが恋しくなっていませんか？

セレーノはそんな皆様のご来店心よりお待ち申し上げております。

　いよいよ今年もあとわずか！　年末は29日までの営業となっております。　ぜひ、今年のワインの飲み納めをセレーノでどうぞ！
　
　年始は5日ディナーからの営業となります。

　今年一年ありがとうございました。　来年もご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。